Anis
Pimpinella anisum
Anis har en lakritsliknande smak och doft och är en vanlig brödkrydda. Växten är gracil med vit-rosa blommor och vill ha en lång sommar för att fröna ska hinna mogna.
Mer information
Flockblommig. Anis har använts som krydda och läkemedel i flera tusen år. Den har sitt ursprung vid östra Medelhavet. Frönas smak påminner om lakrits.
Ettårig, 30-50 cm hög, gracil växt med vackra vit-rosa blomflockar. Skörda och torka fröställningarna när växten börjar vissna. Anis behöver en lång sommar för att hinna få moget frö. De används mest som brödkrydda och som smaksättare i anisette, pernod och ouzo. Färska blad och blommor används med söt frukt och nötter.
