Blauwschokker är en högväxande ärt, 180-200 cm, med violetta baljor. Används både som tidig sockerärt, halvmogen grön spritärt och som fullt utvecklad gråbrun kokärt för att sprita och torka inför vintern. Ovanligt nog behåller baljan sin fina färg när den kokas som sockerärt. Den tåliga och friska plantan blommar med vackert violetta och lavendelfärgade ärtblommor. Blauwschokker, vars fullständiga namn är Ezeta’s Krombek Blauwschokker, är en mycket gammal sort odlad framför allt i Holland. Enligt vissa uppgifter är det samma sort som odlats mycket länge i Sverige under namnet Blå Ärta. Blauwschokker är kraftig och hög och måste ha hjälp för att hålla sig uppe.