Koriander

Coriandrum sativum

Koriander har odlats i flera tusen år och är än idag en populär kryddväxt. Den ingår ofta i kryddblandningar, till exempel garam masala. Plantan blir en dryg halvmeter hög och blommar i vitt. Den torkas hängande upp och ned.

Koriander, ekofrö

Bladkoriander, Filtro, ekofrö

Mer information

Koriander kommer ursprungligen från Mellanöstern och har odlats som krydda och läkeväxt i minst 3000 år. Den antas vara den "manna" som mättade israeliterna i öknen. I Kina ansågs koriander ge evigt liv. I Europa användes den som afrodisiakum.

Ettårig, 50-60 cm hög med vita blommor i flock. Föredrar torr, lugn och solig växtplats utan ogräs. Låt fröna mogna riktigt innan skörd.

Torka hela plantan luftigt hängande upp och ner med en duk under. Fröna används till kryddblandningar, bak, ris- och kålrätter, soppor och grytor, såser, pickles m.m.