Svartrot

Scorzonera hispanica

Svartroten, med sitt svarta skal och vita kött, är en mjäll delikatess. Allra godast är den lätt kokt med smör och salt, men den passar också bra i grytor och soppor. Svartroten vill växa i en djup och lucker jord.

Hoffmanns schwartze Pfahl, ekofrö

Rysk Kämpe, ekofrö

Mer information

Svartroten är flerårig och tillhör den korgblommiga familjen. Den växer vild i sydeuropa och Kaukasien och har odlats mycket länge. Roten är mycket mjäll och välsmakande, med svart skal och vitt kött.

Läs mer om hur du fröodlar svartrot här.