Knölfänkål

Foeniculum vulgare var. dulce

Knölfänkålen bidrar med en speciell, mild lakritssmak i köket. Den är också vacker i grönsakslandet med sin vita knöl och långa, gröna stänglar med dill-liknande vippor.

Zefa Fino, ekofrö

Perfection, ekofrö

Mer information

Knölfänkålen, finocchion, är en flockblommig växt som har sitt ursprung i Sydeuropa. Bladen är tjocka vid basen och bildar en kraftigt uppsvälld tät knöl med en tydlig fänkålsmak. Det är en selektering från den vanliga kryddfänkålen där främst de flikiga bladen och de mogna fröna används.

Fänkålen ska helst växa avskilt. De flesta köks- och kryddväxter ogillar att växa i närheten av den.

Läs mer om hur du fröodlar knölfänkål här.