Körvel

Anthriscus cerefolium

Körvel är en slätbladig kryddväxt som har en sötaktig arom med drag åt lakrits. Den används på samma sätt som dill och persilja och trivs allra bäst om den får växa i halvskugga.

Körvel, ekofrö

Mosskrusig Körvel, ekofrö

Mer information

Flockblommig med lysande vita blommor. Kommer troligen från sydöstra Ryssland och har använts mycket länge. Ettårig, snabbväxande och ca. 35 cm hög. Växer bra i halvskugga också. Slätbladig.

Bladen har en sötaktig arom som påminner lite om persilja-anis med ett stänk av myrra. De får bäst smak om plantan växer i halvskugga. Används som dill och persilja. Skörda före blomning till soppor, sallader, såser och framför allt potatisrätter.

Bladen är svåra att torka med bibehållen smak. Hackade infrusna blad är mycket godare. Körvel ska inte koka med maten, utan tillsätts sist för att inte förlora smaken.