Gurkört

Borago officinalis

Gurkörten är en frodig ört med blå blommor som är uppskattade av bin. Blad och stjälkar har en gurkliknande smak och kan användas i bland annat sallader och té. Blommorna är fina som dekoration i mat och bakverk.

Gurkört, ekofrö

Mer information

Gurkört tilöhör den strävbladiga familjen, Boraginaceae. Den härstammar från södra Europa och norra Afrika och har i årtusenden ansetts bringa lycka och ingjuta mod.

Gurkörten är en ettårig, kraftigväxande, strävhårig ört med himmelsblå blommor. Den är uppskattad av bin.

Blad och stjälkar har en gurkliknande smak och plockas unga till sallader, té m.m. Blommorna kan pryda en sallad eller kanderas för efterrätter och bakverk.

Observera att gurkörtens blad innehåller små mängder av levertoxiska pyrrolizidin-alkaloider.