Isört

Mesembryanthemum crystallinum

Isörten är en ovanlig salladsväxt, mycket spröd och krispig. Bladen är översållade med isiga pärlor som efter en frostnatt.

Isört

Mer information

Ovanlig salladsväxt, nära släkt med Dorotheablomman, som också har ätliga blad. De tillhör samma familj som Nyzeeländsk spenat, Aizoaceae, och härstammar från västra Sydafrika upp mot Namibia. Den växer även vild vid kusterna kring Medelhavet och Arabien. Vanlig i Australien som salladsväxt och som skyddsgröda mot gräsbränder på grund av sitt stora innehåll av vätska.

Bladen påminner om spenatblad till form och storlek, men är tjocka och saftiga, överdragna med isiga pärlor. Som rimfrost efter en lätt nattfrost. Smaken är inte så speciell, friskt grön med lite dragning åt citrus och en viss sälta. Det är framför allt konsistensen som är tilltalande.

De isigt spröda och krispiga bladen, blandade med andra sallater, får de den tröttaste sallad att upplevas som fräsch och spröd.