Mangold

   Beta vulgaris var. cicla
Mangold är en tvåårig växt i familjen mållväxter. Den har samma härstamning som våra odlade betor, en strandväxande bladbeta, Beta vulgaris ssp. maritima, och odlades långt innan roten utvecklats till något ätbart. De äldsta fynden är minst 4000 år och hos greker och romare var den mycket vanlig.
Mangold är mycket lättodlad, men vill helst växa i en djup, mullrik och välgödslad jord. Gärna i närheten av buskbönor, lök, kål(rabbi), men inte störbönor och senap. Se vidare under rödbetor.

SÅDD: Så direkt på friland, 1-2 cm djupt när jorden blivit lite uppvärmd. För tidig sådd i kall jord ökar antalet stocklöpningar.

AVSTÅND: Mellan plantorna 10-20 cm och mellan raderna 35-50 cm.

SKÖRD: Bryt av de yttre bladen vid basen allt eftersom. Bladen används oftast som spenat och de tjocka stjälkarna kan tillagas som sparris.
Mangold kan skördas långt in på hösten och frysas in efter förvällning eller torkas i svag värme. Täckt med organiskt material, kan den övervintra i en stor del av landet och ge en tidig vårskörd innan den börjar gå i blom. Små färska blad är goda råa.

FRÖ: 1g innehåller 50-70 frön. En portion sår flera meter. För 100 strm. behövs 30-40g.