Vinter-, fältsallat eller mâche

     Valerianella locusta
Vinter- eller fältsallat eller mâche (vårsallat i Danmark) är en förädlad bladväxt i Vänderotfamiljen, Valerianaceae, och har använts mycket länge i Europa och USA. Den bildar en låg rosett av blanka, gröna blad och skördas året runt i mildare klimat. Här odlas den ute under säsongen och i växthus under vintern.
Fältsallaten är mycket tålig, C-vitaminrik och lättodlad. Klarar åtskilliga frostperioder under senhöst och tidig vår. Den har dessutom en fin arom helt i en klass för sig själv.

SÅDD: Så ca. 1 cm djupt. Tidigt under glas och sedan på friland fram till sensommaren för en lång höstskörd och övervintring. Håll jorden fuktig under groningen, som tar 10-14 dagar. I större delen av landet kan fältsallat också sås i kallhus på hösten för en tidig vårskörd. Under glas bredsår man ofta fältsallat. Ca. 3g/m2

AVSTÅND: 10-15 cm mellan plantorna och 25-30 cm mellan raderna.

SKÖRD: Knip av hela rosetten vid jordytan så snart den blivit stor nog att äta och till långt in på senhösten. Bladen används helst färska som sallad, men också tillagade som spenat och mangold.

FRÖ: 1g är 600-700 frön. En portion på 1,5 g sår 4-5 meter. Till 100 meter behövs ca. 20g.

Fröodling Vintersallat